Cake Jeruk ataw Orange Cake...

Hari ini mama dirumah seharian, baru selesai shift ,malem, jadi agak santai, jadi bisa maen-maen didapur githu deh....
nah, buat buka puasa,... kepikiran pengen bikin cake tapi yang sueger githu...
Trus dapet resep cake rasa jeruknya mbak Indah dari milis NCC,...
Check bahan-bahan dikulkas ada,... OK deh lanjutKan....hehe kok SBY banget yah...:p

Resepnya sedikit mama modif, yaitu jeruk mandarin kaleng buat fillingnya...
Soalnya mama bikinnya 3 layer, jadi kalo cuma 1 kaleng kayaknya kurang nendang deh rasa jeruknya, jadi tambahin deh 1 kaleng lagi...



Kaykanya mama salah bikin pager coklatnya... mungkin harusnya pilih coklat blok yang warna kuning,... yang aroma lemon, biar nggak terlalu pucet. Tapi nggak papa seh, buat dimakan sendiri ini... Waktu decornya,.. Dya ikutan disamping mama, trus sibuk nyolek-nyolek ganache putihnya,...trus bilang enyak,...sambil terus nyolek... padahal biasanya Dya nggak suka yang berbau cake githu,... atkut alergi-nya kumat kali ye....

Setelah jadi dan dikulkasin... penasaran banget sama rasanya....
Jadinya nunggu buka puasanya berasa lama banget....
Nah pas buka, langsung deh nyerbu cakenya,...soalnya udah penasaran banget,... dan hasilnya...ueanak...manis asem seger gitu...
Soalnya filling jeruk mandarinnya banyak,...trus cakenya juga basah sama simple syrup yang dibuat dari air jeruk mandarin plus sunquick orange....




Hihi...ini gambar cakenya setelah dilakukan penyerbuan....

Mama penasaran pengen nyoba bikin Barbie cake...
Berhubung ada mbak Anggas yang bisa dijadiin "korban".... mama nyoba deh bikin Barbie cake...
Kendalanya, mama blom punya loyang Rok Barbie neh.... tapi ada cetakan puding dari alumunium, mirip ama loyang rok barbie,... bisa dipake kali ye....

Cakenya pake Brownies Kukus resepnya NCC....
Ternyata satu resep sisanya banyak, mungkin karena loyangnya juga lebih kecil dari loyang Rok barbie kali ye.... jadinya sisanya dibikin di cup.

Ternyata waktu mulai dekor,... roknya terlalu pendek...
Jadinya Barbienya keliatan buntet gitu....akhirnya diakalin ditumpuk ama sisa yang di cup tadi...
Hasilnya kayak gini deh....



Hasilnya masih blom rapih yah.... namanya juga pemula,...hehe menghibur diri mode ON.. Kaykanya lain kali harus dicover butter cream dulu tipis-tipis yah,... jadi si cakenya nggak keliatan kayak sekarang...

Mbak Angas, sang korban seneng banget dikasih kado Barbie Cake ini... akhirnay dijadiin cake buat acara tiup lilin di ulang tahunnya mbak Anggas...Selamat ulang tahun yah, mbak Anggas,,, Semoga tumbuh menjadi anak yang sehat, cerdas,... soleh dan sayang keluarga yah....

Bronies Kukus Keju...ala Nia Radin Cake

Di milis lagi heboh hebohnya ngomongin brownies kukus kejunya mbak Nia Radincake...
Tadinya seh nggak pengen nyoba, tapi tiap hari baca milis, dan semua komentarnya enak banget.... akhirnya jadi tergoda juga....
Satu resep ini untuk satu loyang brownies ukuran 10x30 cm, tapi berhubung punyanya dandang ukuran mungil, jadi disiasati bikin di 2 loyang brownies ukuran 15x10 cm.
Ini resep dan dimodifikasi dikit sesuai ketersedian bahan dan selera mama...

Brownies Kukus Keju

Bahan A

2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B - aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang... mama pakenya segitiga biru
25 gram susu bubuk... pakenya dancow full cream
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C - lelehkan
25 gram butter
85 mL minyak sayur

Bahan D
50 gram keju, potong dadu...mama pakenya 100 gr

Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti


Cara:


1. Panaskan kukusan.
2. Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
3. Ayakkan Bahan B ke Bahan A. Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
4. Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
5. Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya.


Hasilnya,... brownies kukus keju yang empuk dan yummy banget... makasih banyak ya mbak Nia, udah mau sharing recipenya...



Komentar eyang,... enak banget,... mirip ama Muffin keju Bread talk favorite eyang.
Kalo kata papa,... kayaknya enak kalo dikasih selai nenas,...secara papa penggemar selai nenas.... menurut mama and temen-temen dikantor....enak banget....

Chesse cake lagi....

Fruit Chesse cake buat Dhika

Sabtu pagi, dikantor mama...
Dhika : Mbak hari ini pulang jam 12 khan?
Mama : Knapa emangnya, Dhik?
Dhika : Dhika mo pesen Chessecake dong... Buat hari ini, mama Dhika ulang tahun...
Mama : Kok nggak dari kemaren bilangnya...
Dhika : Iya, Dhika lupa... tadi pagi diingetin si eneng kalo mama ulang tahun... bisa nggak mbak?
Mama : Check bahan dulu yah.... (sambil sms ke rumah...)
Ternyata bahan dirumah lengkap, kecuali buah buat toppingnya...
Mama : OK deh Dhik...diambilnya kapan?
Dhika : Nanti, pulang kantor jam 5 Dhika ambil kerumah mbak yah....


Pulang kantor, mama minta dianter ke aviary nyari buah,... tapi kata papa, mendingan bikin dulu chessecakenya, trus nanti waktu di panggang khan lama tuh,... baru kita beli buahnya.... Bener juga yah...

Ada "kecelakaa" waktu proses pembuatan chessecake ini, akhirnya harus bikin 2 kali deh... untung nurut kata papa, bikin ckaenya dulu baru beli buahnya.
Waktu udah selesai masukkin oven adonan kedua,... tiba-tiba hujan turun deres banget.... panik dot com duong... lha wong buahnya blom kebeli,... gimana dong....
Untungnya jam 4.30 hujan reda,...buru-buru deh minta dianter ama papa beli buah...
Tadinya pengen pake buah naga yang putuh, tapi ternyata nggak ada, ya udah jadinya cuma beli strawbery ama kiwi aza.



Selamat ulang tahun yah Tante,... semoga panjang umur, sehat dan bahagia selalu... Amien...

Kecelakaan didapurku....hiks hiks

Ada pesanan Chesse cake dari Dhika buat ulang tahun mama tersayang.
Persiapan bahan dan proses pembuatannya lancar - lancar aza pada awalnya.... sampai adonan dimasukkin oven dengan proses au bain marie....

Setengah jam pertama diintip,... lho kok adonannya ngembangnya tinggi banget yah,....dan cepet banget... agak-agak heran juga seh...karena biasanya nggak secepat ini...Trus lagi mikir, tiba-tiba Dya manggil mama...mama... ngajak maen, soalnya ini hari sabtu dan mama nggak ke kantor...Ya udah....langsung gendong si kecil sambil ngajak maen....Tapi kok mulai kecium aroma wangi cake yang mateng.... akhirnya ngecek ovennya....dan ternyata ovennya ke setting api atas dan bawah.... trus permukaan kuenya udah mulai gosong.... hua pengen nangis deh rasanya... soalnya Chessecakenya mo diambil 3 jam lagi....akhirnya setting oven jadi api bawah.... dan mulai nimbang bahan-bahan dan mulai lagi dari awal.... wasting time banget deh,... kalo cakenya seh masih bisa diselamatkan.... tapi penampakan kayak gini khan nggak layak dikasih ke costumer....hiks hiks...

Fruit Chesse Cake

Mini Chessecake

Fruit Chesse cake buat Astri

Chesse cake ini buat Astri yang mo ngadain farewel party...buat besok siang...halah...Secara mama tinggalnya jauh dari pusat kota,... trus malamnya ada kerjaan dikantor dan baru bisa pulang jam 8 malem.

Inget-inget stock dirumah,... kayaknya masih memadai untuk bikin satu loyang chesse cake.... tapi nggak punya buah sama sekali buat topingnya... kepaksa pulang kantor nyari buah dulu ke pasar Aviari,... menurut info dari Devy, katanya disana lumayan lengkap, bahkan kiwi dan plum juga selalu ada.... Tapi ternyata oh ternyata, strawbery lagi kosong stocknya, karena supliernya udah seminggu nggak ngirim.... Kiwi tinggal 2, dan udah blenyek, kematengan,...adanya anggur ama buah naga yang putih.... ya udah, diambil aza dulu....

Sampe dirumah, inget ama erika yang tinggal di Batam center....langsung SMS minta tolong temennya yang kerja di mega mall buat beliin kiwi ama strawbery... Setelah dapet konfirmasi OK,... lanjut bikin chessecakenya...

Pgi-pagi, chesecake dikeluarin dari kulkas,... diolesin aprikot paletta trus dibawa ke kantor dalam keadaan blom ditopping...ya iyalah, kan buahnya juga masih ama jeng Erika.... Ke kantornya bawa perlengkapan perang, whipcream kocok yang udah di masukkin dalam plastik segitiga, Buah naga yang udah dipotong-potong ama anggur merah yang udah dicuci.

Ternyata, sampai dikantor lampu mati....panik duong, gimana mo ngehias kuenya coba....untungnya, matinya cuma sebentar... langsung deh mama beraksi dengan buah-buahan yang dibawa ama jeng Erika... Hasilnya Tralalala...



Buat Astri, sukses terus yah,... Semoga keputusannya untuk resign membawa kesembuhan untuk papa tercintanya.....

Black forest with chesse filling

Lagi check stock bahan-bahan kue di kulkas,.ternyata punya stock cream chesse yang udah mo expired,... gimana dong, padahal lagi nggak pengen bikin cheese cake.
Lagi penasaran ama resep Black Forestnya NCC... kayaknya Ok banget deh rasanya,...tapi gimana nasib cream chesse-ku dong....

Waktu cake-nya udah jadi, and mo di dekor,... tralala... ada ide neh... Biar nggak mubazir buang-buang cream chesse, yang disini juga susah nyarinya, gimana kalo dijadiin fillingnya black forest aza,... di mix ama whipcream... jadi deh Black Forest with Chesse filling.

Berhubung punya cetakan coklat arabesque (eh bener nggak yah nulisnya) yang baru dikirim dari bandung...coba bikin pager coklat pake cetakan coklat ini. Trus berhubung lagi nggak punya cherry, buat hiasannya pake coklat chic choc warna coklat dan puti.... ternyata lucu jiga yah hasilnya....hehe narsis mode on...